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La protéine de riz est principalement composée de quatre protéines, telles que l'albumine, la globuline, les protéines solubles dans l'alcool et le gluten. La protéine de riz a une composition en acides aminés raisonnable et une teneur élevée en acides aminés. Elle est reconnue comme une protéine comestible de haute qualité. La poudre de protéine de riz a de grandes perspectives pour développer des aliments pour nourrissons et des aliments haut de gamme en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de son hypoallergénicité.
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